【黃文垚/新竹新埔】

新竹縣新埔鎮，除了粄條相當有名外，客家人稱為煙腸的小菜，也常看到，是客家小吃店必備點心，外形雖然類似香腸，但是口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的帶點Q勁，新埔第一市場有間30年老攤位，研發出冷藏不變硬的煙腸，老店求新求變的態度獲肯定。

凌晨2點天色昏暗，街上一個行人都沒有，在新埔成功街上，一家民宅已經是燈火通明，開始忙碌著製作煙腸，採用當日現宰的黑豬和後腿肉切塊，以五香粉、蒜仁等香料，混合醃製一天的時間，最後與番薯粉打成的漿汁混合，灌入豬小腸分段，再煮半小時後取出，最大特點是可以冷藏，不會變硬。

業者 范文森：「我現在研究過的煙腸，就可以冷藏，冷藏過和冷藏前完全一樣，尤其夏天的時候，一定要冷藏這樣對衛生更好。」

製作好的煙腸，利用電風扇經過3小時的吹涼後，每天凌晨5點開始送貨到小吃店，而煙腸的豬肉入味，又很有咬勁，搭配特調的沾醬更是絕配，難怪新埔鎮上和他配合的小吃店，幾乎都有20年的歷史。

小吃店業者 劉順源：「灌腸的豬肉有醃製過比較入味，顧客吃了比較喜歡，平常的時候，我一天要吃他(范文森)的貨好幾次。」

范文森從小耳濡目染，傳承母親的手藝，在傳統市場闖出名號，但他不會因此自滿，如何將如此有特色的客家商品推廣出去，讓更多人能夠品嚐，會是他接下來努力的目標。

湯姆克魯斯愛女蘇莉繼穿高跟鞋創造話題後，日前她再度穿上紅色棉衣，打著「公主」傘，在媽媽凱莉的陪同下，外出賞雪，被狗仔捕捉到小女孩臉上天真表情，之後，小蘇瑞發現有狗仔拍攝，已學會好萊塢巨星的反應，時而閃躲，時而用小手捂住小臉！

阿湯哥3歲愛女小蘇莉，好幾次被媒體拍到愛穿高跟鞋出門，可愛新潮的模樣，讓不少人注意到，原來美國真的有專門為小朋友設計的高跟鞋，因而吸引許多父母願意為小朋友添購高跟鞋，卻引起外界批評聲浪，認為會不利於小孩身體發育問題。

據新華網報導，近日，小蘇莉再度打扮美美，和媽媽外出賞雪，這次她捨棄高跟鞋，換上粉紅色平底鞋，穿上紅色棉衣，帶著彩色條紋帽子、手套，手裡還撐著一把印有熱映動畫片《公主與青蛙》的形象雨傘，粉嫩造型宛若公主一般。（無法看到精采圖片可到：http://www.nownews.com/2010/02/14/91-2570671.htm）

↓圖：小蘇莉見到狗仔，用小手捂小臉擋鏡！（圖／擷取自新華網）

然而，小蘇莉也開始向好萊塢明星一般，懂得開始躲避狗仔鏡頭，一會用小手捂臉，一會壓低傘遮擋，還因此不小心踏進污水中。

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

　　過年一定要吃的年糕象徵有年年高升之意，傳統年糕口味單一，不過台北有飯店業者今年新新推出的「養生堅果豐年糕」，融合杏仁粒、楓糖，不用蒸煮就可輕鬆享用，比一般市面年糕更具巧思，一口咬下，外皮香味濃郁，內餡麻糬綿密鬆軟，讓人齒頰留香。

　　研發的師傅表示說，這款年糕的的外皮以糯米、紅麴、煉乳和鮮奶調配比例製作而成，不用蒸也不用炸，可直接品嚐，最重要的是這款改良式的年糕完全無油，手工製作，而內餡以芝麻混合蓮子甜而不膩，最上面放上杏仁角，品嚐入口層次分明，十分好吃。

　　傳統年節美食加上養生訴求的飲食趨勢和創意，養生堅果豐年糕成為許多家庭飯後的甜點美食。過年期間許多年菜都有祈福祝賀之意，在品嚐美味的當下，大家都期望討個吉利，期待新的一年豐收、幸福、平安。（攝影／石靜怡)

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

行政院長吳敦義的夫人蔡令怡燒得一手好菜，不過，吳敦義最愛掛在嘴上推薦的就是牛肉麵。蔡令怡所做的牛肉麵半筋半肉，沒有放味精，更能凸顯牛肉的香味，每次都讓吳敦義忍不住大快朵頤，甚至常常因此被湯汁弄髒了領帶，蔡令怡只好特別為吳敦義準備「圍兜」保護門面。

談起老婆的手藝，行政院長吳敦義顯得相當自豪，從菜圃蛋、炒空心菜、炒冬筍，再數到麻油雞、牛肉麵、水餃，樣樣都稱得上是招牌菜。不過，其中最為外人所知的就是牛肉麵。因為吳敦義從擔任縣長到民意代表，家中總會有許多客人，蔡令怡固定在冰箱中準備了牛肉，到了用餐時間，主客都不必尷尬，可以一起品嚐牛肉麵。蔡令怡：『(原音)我常跟客人說，你到我們家吃A餐或是B餐，A餐就是平時煮的大餐，B餐就是牛肉麵再加上一些小菜。』蔡令怡的牛肉麵選用半筋半肉，熬煮3個小時後，相當入味。她不放味精，少鹽少糖，要兼顧美味與健康。吳敦義：『(原音)真的很好吃，以前在南投時，有朋友到家裡來，都會指名說要吃牛肉麵。她用料都很實在，油與鹽都放得很少，而且也沒有放味精，比較健康！』面對一大碗香噴噴牛肉麵，吳敦義常忍不住大快朵頤，也因此常常被湯汁弄髒了領帶。蔡令怡只好特別為吳敦義準備餐巾，吃牛肉麵時就圍在胸前，以免被湯汁濺得滿身都是。

過年期間家家戶戶大掃除可能會清得腰酸背痛，不過在台南卻有人的打掃任務是替鱷魚洗澡刷牙兼做SPA，來個另類清潔大掃除，過程看起來有點驚心動魄。

這大概是最驚悚的年度掃除任務，因為素有鱷魚大?#x8493;宋棪坁奎撉曭蘄?e要幫身長5公尺，重達1100公斤的河口鱷刷牙理門面，不只刷牙，接下來還得幫這條大鱷魚全身按摩，只見邱錫河在鱷魚身上踏來踏去，河口鱷還真的張開大嘴，一臉舒服的樣子，最後還在鱷魚頭上抹精油，放鬆大鱷魚的心情。

過年期間要大掃除，一般的掃除工作或許會?#x8493;H筋骨酸痛有苦惱，不過看看鱷魚大王的打掃任務，相信這沒有清潔人員敢代勞。(民視新聞林俊明台南縣報導)

如果提到台北縣平溪鄉，一定會先想到的就是天燈，不過你可能不知道，平溪鄉的特產，竟然是秀珍菇和木耳，由於這裡的水質以及溼度條件都足夠，所以種植出來的秀珍菇和木耳特別的甜，業者採取自然培育的方式，還可以讓民眾自己去體驗採菇的樂趣，現採現吃。

摘下一朵朵的菇類，這裡的菇類長的大朵又厚實，因為地理環境條件好，沒有污染，加上溼度以及水源都充沛，讓種植在平溪的菇類，成了當地的特產。培育者蔡明修：「空氣很新鮮，水質也很好，還有一項就是這裡的地理條件很好，所有的栽培過程都沒有用農藥，完全沒有使用農藥。」

培育菇類的蔡先生，採用木屑、米糠和玉米粉，來當成種菇的養分，自然培育，不加任何肥料農藥，不說你不知道，這個蔡先生可是砸下了1400萬去研究，找出最健康最自然的方法，來種植這些秀珍菇和木耳，或許長相看起來沒那麼漂亮，但是吃起來絕對比較健康。

民眾：「我一次買1、20斤耶，送人啊，送給朋友啊，或者可以炸來吃。」

現採的菇類，還能夠現煮變成一道道的美食料理，不需太多的調味，簡單的薑絲，加上一點點的鹽巴調味，保留菇類最原始的風味，簡簡單單，就可以吃到健康又美味的菇類料理。

今年成立滿10週年的台南十鼓擊樂團，農曆春節假期邀請日本及韓國的鼓樂團體，在大本營十鼓文化村聯合演出。 （十鼓擊樂團提供）中央社記者楊思瑞台南縣傳真 99年2月13日